Toutes nos recettes réalisées avec de la farine complète

Name: Toutes nos recettes réalisées avec de la farine complète
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Cuisine: farine complète

La farine complète est riche en fibres. Photo par Liliana Fuchs

Il existe plusieurs types de farine, issus de blé tendre ou de blé dur, avec ou sans gluten. La farine de blé tendre ou de froment est la plus couramment utilisée en boulangerie et en pâtisserie. Elle est classée en fonction de son taux de cendres, c’est-à-dire la teneur en minéraux présents dans les résidus. Le type de farine est défini par un chiffre, plus il est élevé et plus la farine est complète et riche en son.

La farine T130, ou farine complète, est parfaite pour la réalisation de pains spéciaux, parfumés et riches en nutriments. Elle peut être mélangée à de la farine T65, farine blanche qui sert à faire le pain dit tradition. Utilisez la farine complète pour faire des gaufres, des biscuits, des crêpes, des pancakes ou même une pâte brisée ou sablée, et de préférence, choisissez-la biologique.

Recettes, techniques et vidéos de farine complète et de pain du Chef

Pain bis ou complet

Chef Simon

A la farine de blé type 80 ou 110, ou farine intégrale type 150

Voir les recettes de farine complète du Chef ou les recettes de pain du Chef

Meilleures recettes de farine complète et de pain des Gourmets

Des idées de recettes de farine complète et de pain pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pain de mie complet aux 5 céréales bio

kaderick

Une recette saine du pain de mie complet aux 5 céréales bio, sésame, lin, graines de tournesol, amarante et graines de pavot pour un petit déjeuner sain et bon.

Pain complet

jolivet

Qui résisterait à un bon pain complet tout croustillant et excellent pour la santé ? Certainement pas moi ! Seulement quatre ingrédients sont nécessaires pour réaliser cette recette. A déguster avec un bon morceau de fromage.

Pain de mie complet

61 Degrés

Pourquoi un pain de mie à la farine complète ? Tout simplement pour obtenir un goût plus profond et rustique qu’un pain de mie « blanc », et surtout parce que nous souhaitions utiliser ce type de pain pour un sandwich spécial ! Ce pain est parfait pour les club-sandwichs.

Paratha ail coriandre

Simple & Gourmand

Le paratha ail coriandre est un pain plat indien légèrement feuilleté. Il est composé de farine complète et j’apprécie de le parfumer à l’ail et à la coriandre fraîche. C’est un pain très populaire et très gourmand.

Petits pains complets suédois

Rosenoisettes

Leur petit goût sucré et grillé est tellement bon ! C'est d'ailleurs cela que j'avais envie de retrouver lorsque je me suis décidée à en faire maison, sans huile de palme ni conservateur ! A déguster avec du beurre de cacahuètes ou de la confiture.

Pain du sportif au seigle

Quoi qu'on mange ?

Compte tenu de la présence de farine semi complète et de seigle, ce pain, avec un index glycémique réduit, est plutôt consistant et rassasiant mais tellement gourmand avec tous ces fruits secs et séchés qui le garnissent.

Dernières recettes de farine complète et de pain par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de farine complète et de pain qui changent !

Irish soda bread

Une aiguille dans l potage

Changement complet de continent avec cette recette de pain express, le soda bread, pain très populaire en Irlande ! Un pain qui se prépare, se cuit et est prêt à manger en 1 heure ! Cet Irish soda bread est un peu le pain pour les nuls car sans pétrissage et sans levain. C'est l'alchimie entre le bicarbonate de soude et l'acidité du buttermilk ou babeurre (ou lait ribot) qui lui confère ses bulles et un petit goût de noisette.

Pain complet à l'épeautre et au sirop d'agave

Rosenoisettes

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de cuisine santé unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Pain semi complet aux graines

auxdelicesdemanue

Quel bonheur de sentir la bonne odeur du pain cuit dans la cuisine. Ce pain est un délice.

Baguettes aux graines

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Une vraie découverte : faire son pain avec la méthode "Respectus panis" ! Laisser la fermentation faire son travail, laisser le temps au temps, laisser la magie opérer, et se régaler avec un pain très sain au goût incomparable.

Pain complet aux graine de sésames

Carmen

Une recette de pain complet à tester sans attendre !

Pain à la farine complète et aux graines

Karine Cuisine

Farine, quantité d'eau, pétrissage... Vous cherchez une recette détaillée de pain aux graines ? La voici ! J'ai réalisé ce pain entièrement à la main, je trouve qu'il est plus facile d'étudier la pâte et de la comprendre.

J'ai choisi un apprêt au frigo, car premièrement, niveau organisation, c'est plus simple pour moi et deuxièmement, je trouve que cela permet une meilleure gestion de la fermentation avec ce type de farine.

Pain aux flocons d'avoine et au sirop d'agave

PHILANDCOCUISINE

Diabète oblige, nous sommes toujours à la recherche de recettes permettant de ne pas faire élever le taux de sucre dans le sang. Et nous étions à la recherche d'un pain permettant de remplacer le pain de mie industriel (qu'il soit nature ou complet) car il contient un nombre élevé de glucides rapides. Même si ce pain n'est pas du vrai pain de mie, il est idéal pour le petit-déjeuner ou pour accompagner le fromage. Nature, toasté ou simplement tartiné de beurre, il est moelleux et délicieux.